Inka Gourmet -tuotesarjaamme kuuluu luomuamarantti erilaisissa muodoissaan. Vuonna 2006 esittelimme amaranttituotteemme Suomessa ja siitä lähtien olemme saaneet asiakkailtamme erinomaista palautetta, ei pelkästään tuotteiden ravinnollisista eduista vaan myös niiden herkullisesta mausta.

Inka Gourmet -sarjan amaranttituotteet ovat tehty sellaisiksi, että ne ovat helppo valmistaa. Itse asiassa ne ovat valmiita tai lähes valmiita heti käytettäviksi.

Amarantti Inka Gourmet luomutuotteet:

• Amarantti POP

Amarantti POP saapui osaksi Andesa yrityksemme tuotevalikoimaa vuonna 2006. Amarantti POP:n vastaanotto suomalaisilla markkinoilla on ollut todella hyvä, koska tuotteella on mainio maku, rikas ravintosisältö, koska se on helppo yhdistää mihin tahansa ateriaan ja se on heti valmis käytettäväksi. Amarantti POP koostuu paahdetusta amarantista, joka on saatu aikaan kohdistamalla jyvään suuri paine. Lopputuloksena on popcornia muistuttava, vaahtokarkkimaisen pehmeä pieni jyvä, joka voidaan käyttää heti ja jolla on sama ravintosisältö kuin raa’alla amarantilla.

Amarantti POP koostuu paahdetusta amarantin siemenistä, jotka on saatu aikaan kodistamalla jyvään suuri paine. Se on valmis nautittavaksi sellaisenaan tai muroina ja se voidaan myös lisätä lisäravinnoksi muihin ruokiin esim: salaatteihin, munakaasen,  lettuihin, leipiin ja kekseihin.

Se sopii niin lapsille kuin aikuisille, urheilijoille, kokeille jne. Katso reseptejä.

Tietoa Amarantista

Amarantti itsessään on kasvi, jonka alkuperämaa Etelä-Amerikka, Andien alueella noin 1000-1500 metrin korkeudessa. Kasvi itsessään kasvaa 3,5 metrin kokoiseksi ja elinaikanaan kasvattaa 40 000 – 60 000 siementä. Inkat käyttivät amaranttia kaikissa pyhissä rituaaleissaan, koska he pitivät sitä “äiti maan” erinomaisena hedelmänä. Amarantin siemeniä on löydetty 4000 vuotta vanhoista haudoista. Meidän Amarantti kasvatetaan Andien korkeassa vuoristossa Arequipan alueella eteläisestä Perussa, joka on kuuluista siellä sijaitsevasta maailman syvimmistä kanjonista.

Ravinnollisten ominaisuuksiensa ansiosta se on ihanteellinen vaihtoehtoisissa ruokasovellutuksissa sekä terveyspainotteisessa ravitsemuksessa. Makea, pähkinäinen maku rikastuttaa perinteisten viljalajien valikoimaa. Kun kiinnostus erikoistuotteisiin kasvaa leivissä, muffineissa, pastoissa, mysleissä ja valmisvälipaloissa, amarantti on houkutteleva uutuus, joka sopii kaikkiin ruuanlaitto- ja leipomistapoihin.


Amaranttin Historia

Amaranttia on käytetty jo vuosituhansia ja se on ollut erittäin suuressa osassa Inka kulttuuria niin ravintona kuin osana rituaaleja ja sitä pidettiin ’äiti maan’ lahjana heidän kansalle. Amaranttia on myös löydetty Inkojen haudoista, joka osoittaa sen arvokkuutta heille. Se kuitenkin lähes kokonaan katosi kun Espanjalaiset valloittajat tulivat ja polttivat lähes kaikki amarantti kasvit ja kielsivät sen kasvatuksen. Amarantti alkoi yleistymään 1970 luvulla.

Ravinto arvot:
Amarantti on saanut viime aikoina huomiota erityisen hyvien ravintoarvojensa ansiosta. Se sisältää 12-17% proteiinia ja korkean määrän välttämätöntä lysiini-aminohappoa, jota tuskin voi löytää muista viljalajeista. Amarantissa on korkea kuitupitoisuus ja alhainen tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus. Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat todisteita alentuneista kolesteroliarvoista niillä eläimillä, joille on syötetty amaranttia.

Amarantissa on paljon rautaa ja kalsiumia kuten myös muita vitamiineja ja mineraaleja. Amarantti sisältää korkean määrän lysiiniä, metioniiniä ja kysteiiniä. Välttämättömät aminohapot ovat amarantissa tasapainoisessa suhteessa toisiinsa nähden. Tämä ravinnollinen runsaus ja tasapaino on keskeisen tärkeää kasvissyöjille. Alhainen sodiumpitoisuus ja tyydyttyneiden rasvojen olemattomuus jatkavat positiivisten ominaisuuksien listaa. Quinoan tapaan amarantti sopii gluteenittomaan ruokavalioon.

Amarantin ravintosisältö (100 g): Energia 377 kcal, kosteus 12%, proteiini 13,5g, rasva 7,1g, hiilihydraatti 64,5g, ravintokuitu 2,5g, tuhka 2,4g, kalsiumi 236mg, fosfori 453mg, rauta 7,5mg, tiamiini 0,3mg, riboflaviini 0,01mg, niasiini 0,4mg, askorbiinihappo 1,3mg

Vertailua amarantin ja muiden tunnettujen ruoka-aineiden välillä:

Source: Ministry of Health-Peru